*بعنوان “35 نكهة من الجونة” وبهدف الارتقاء بفنون الطهي*
الجونة تحتفل بمرور 35 سنة على تأسيسها بإطلاق أول فعالية متخصصة في فنون الطهي المستدام في مصر
محمد عامر: منصة Taste El Gouna تعزز فنون الطهي وتبرز ثراء المكونات المحلية
أعلنت مدينة الجونة من خلال Taste El Gouna، أول منصة متخصصة من نوعها في فنون الطهي في مصر، عن أولى فعالياتها احتفاءً بالذكرى الـ35 لتأسيس مدينة الجونة، عبر تنظيم تجربة طهي مميزة بعنوان “35 نكهة من الجونة” بالشراكة مع Atelier Norbert Niederkofler Temporary، وهو تجمع كرنفالي يشرف عليه أحد أبرز الأسماء العالمية في مجال فنون الطهي، والمعروف بإسهاماته في تطوير الممارسات المستدامة وتعزيز التعاون الدولي.
جمع حدث “35 نكهة من الجونة” نخبة من أبرز الطهاة العالميين الحاصلين على نجوم ميشلان، للاحتفاء بـ35 مكون محلي مستمد من الجونة والبحر الأحمر ومختلف أنحاء مصر. وضمت التجربة التي أقيمت على مدارة أربعة أيام في الفترة من 19 إلى 22 نوفمبر الجاري، عروض طهي راقية إلى جانب دروس تفاعلية، في فنون الطهي وصناعة الحلويات.
هذا ويأتي إطلاق منصة Taste El Gouna في مصر في إطار استراتيجية مدينة الجونة، لتعزيز منصاتها الريادية في مجالات الفنون والثقافة والرياضة وريادة الأعمال والترفيه، بما في ذلك مهرجان الجونة السينمائي. وتهدف المنصة الجديدة إلى الارتقاء بتجربة الطهي داخل المدينة، واستقطاب جمهور عالمي يبحث عن سياحة الطهي الثقافية وتجارب أسلوب الحياة الفاخرة.
يتميز الحدث الذي أداره كبار الطهاه بدعم عدد من المواهب الصاعدة في عالم الطهي؛ ممن يتبنون ممارسات مستدامة، ويستوحون إبداعاتهم من البيئية المحلية، لتعزيز مكانة قطاع المطابخ والمطاعم المتنامي في مدينة الجونة، والذي يضم أكثر من 100 مطعم متنوع يجمع بين النكهات المحلية والمطابخ العالمية، من بينها مطعم “بوتانيكا” أحدث الإضافات التي تجسد مفهوم “من البذرة إلى المائدة”، أول مطعم هيدروبونيك رائد في الشرق الأوسط يعتمد على الزراعة بدون تربة والذي يطل على فنادير مارينا، حيث يعكس تصميمه الأزرق البحري، وتكوينه النباتي الغني تجربة جديدة كلياً لمفهوم الطعام الأخضر.
وقال محمد عامر، الرئيس التنفيذي للجونة والمدير العام لشركة أوراسكوم للتنمية مصر: “نحرص على تسليط الضوء على ما شكل دائماً جوهر هويتنا وهو تقديم التجارب الغنية والمتنوعة التي تميز المدينة بشكل فريد. وهذا العام وبمناسبة مرور 35 عاماً على تأسيس المدينة، نواصل البناء على هذا الإرث الكبير. من خلال منصة Taste El Gouna وبالتعاون مع Atelier Norbert Niederkofler Temporary في تنظيم فعالية 35 نكهة من الجونة، نؤكد التزامنا بالتميز، وترسيخ دورنا في وضع معايير جديدة في كل قطاع نعمل فيه. نحن لا نرتقي بفنون الطهو فحسب، بل نُبرز أيضاً ثراء المكونات المستخدمة في المطبخ المصري، بما يسهم في دعم الإنتاج المحلي.”
وأكد: “نجحنا في جمع مجموعة من الطهاة العالميين الحاصلين على نجوم ميشلان في هذا الكرنفال المتميز للتواجد في مكان واحد مع المواهب المحلية المتميزة، في بيئة تشجع على التعلم والاستدامة وتبادل الخبرات، في خطوة ستساهم في تشكيل المشهد المتخصص في قطاع المطابخ والمطاعم في الجونة لسنوات مقبلة. إنها بداية فصل جديد يرسخ الجونة كوجهة مصر الأولى لتجارب الطعام العالمية.”
وقال نوربرت نيدركوفلر، المعروف بلقب “الطاهي الأخلاقي”: “ما أنشأناه مع منصة Taste El Gouna يتجاوز حدود الطبق نفسه، ليصبح تبادلاً ثقافياً بين أجيال من الطهاة من مختلف أنحاء العالم، يجمعهم احترام عميق للطبيعة وللأشخاص الذين يعتنون بمكونات الأكلات. هذا هو جوهر Atelier Norbert Niederkofler Temporary، وأنا ممتن لفرصة مشاركة هذه التجربة هنا في الجونة على البحر الأحمر”.
وتركز منصة Taste El Gouna على ثلاثة محاور رئيسية هي: التميز في فنون الطهي، والاستدامة، وتبادل المعرفة، والتي تجسدت من خلال التعاون مع طهاة حاصلين على نجوم ميشلان. ومن خلال الاحتفاء بالأكلات المحلية والموسمية، تُبرز المبادرة التنوع البيولوجي الغني في مصر، وتدعم المزارعين والصيادين والمنتجين، عبر اتباع ممارسات مستدامة ونهج يهدف إلى تقليل الهدر.
بالإضافة إلى ذلك، تتحول الجونة إلى منصة للتعلم والتبادل الثقافي بين المواهب المحلية والعالمية، حيث اجتمع الطهاة العالميون مع الطهاة المصريين الصاعدين من خلال دروس متخصصة وتعاون ركز على تعزيز تجارب الطهو الأخلاقي والابتكار المسؤول، مما يرسخ مكانة الجونة كمحرك للنمو المستدام في هذا المجال في مصر، وكوجهة رائدة لتعليم فنون الطهي.
وقد تَصدَّر منصة Taste El Gouna الطاهي الإيطالي نوربرت نيدركوفلر، الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان ونجمة ميشلان الخضراء في برونيكو بإيطاليا، والذي تقود فلسفته “Cook the Mountain” التي تهدف إلي احترام البيئة وتعزيز التعاون المجتمعي، رحلته المهنية وتشكّل الأساس الذي يقوم عليه مطعمه Atelier Moessmer الحاصل على 3 نجوم ميشلان ونجمة خضراء. كما انضم إليه عدد من أبرز الطهاة العالميين، بينهم هيمانشو ساني من Tresind Studio في دبي والحاصل على 3 نجوم ميشلان، ودانيال هاديدا وإيريك روبرتسون من Pearl Morissette في نياجارا بكندا والحاصلان على نجمتين ميشلان ونجمة خضراء، وفابريتسيو ميلينو من Quattro Passi على ساحل أمالفي في إيطاليا والحاصل على 3 نجوم ميشلان. وذلك بحضور مجموعة من الطهاة الصاعدين من بينهم أرييل هاغن من Saporium Firenze & Chiusdino في توسكانا بإيطاليا وكلاهما حاصلان على نجمة ميشلان ونجمة خضراء، وتمارا ريغو من Norbert Niederkofler Group في جنوب تيرول بإيطاليا، وسارة عاقل من Dara Dining في عمّان بالأردن، وتركي بن حلابي من المملكة العربية السعودية.
كما تم الإعلان عن إطلاق La Maison Bleue Residences (LMBR)، وهو مشروع سكني فاخر على الواجهة المائية، مستوحى من الإرث الفني والمعماري لفندق La Maison Bleue. ويأتي هذا المشروع احتفالاً بمرور 35 عاماً على تأسيس الجونة، كأحدث إضافة للوجهات الفاخرة على البحر الأحمر.
